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诺亚网页登录 - 客人投诉索赔,鱼香菜没有鱼,老板表示很无奈,老婆饼也老婆,好吃就可以了

时间:2020-01-09 14:47:50浏览:1801 作者:匿名

  摘要:说起川菜有好多脍炙人口的菜品,很多人想到第一个就是“辣”第二个就是“麻辣”。但是这只是片面的认识,其实川菜的真正口味是“复合型”味道。什么是复合型味道就是多种味道混合在一起,达到另一个层次。或许有人不认同说明明就是麻辣,但是你看看一些有名的菜如“麻婆豆腐”、“鱼香肉丝”“宫保鸡丁”等都是复合型的味道。味道是决定一道菜的关键如鱼香味不只是只能做鱼香肉丝,还能做成其他的菜肴。

 

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诺亚网页登录,说起川菜有好多脍炙人口的菜品,很多人想到第一个就是“辣”第二个就是“麻辣”。不过也怪不得大家确实是辣!但是这只是片面的认识,其实川菜的真正口味是“复合型”味道。什么是复合型味道就是多种味道混合在一起,达到另一个层次。

或许有人不认同说明明就是麻辣,但是你看看一些有名的菜如“麻婆豆腐”、“鱼香肉丝”“宫保鸡丁”等都是复合型的味道。味道是决定一道菜的关键如鱼香味不只是只能做鱼香肉丝,还能做成其他的菜肴。像我们现在介绍的纯素菜类就很不错

黑木耳清洗干净与水煮过的酸笋,一起改成丝使用

老姜切丝油热爆干

倒入蒜碎与辣椒丝爆出香味

先倒入酸笋丝爆炒几下

再倒入杏鲍菇与黑木耳丝爆炒

把混合型调料分三次倒入勾兌翻炒即可

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