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老虎小果机 - 煮紫菜蛋花汤时,掌握这3个技巧,不仅容易出蛋花,味道还更爽口

时间:2020-01-09 14:35:51浏览:3785 作者:匿名

  摘要:紫菜的营养和功效紫菜蛋花汤原本是四川地区的传统餐后汤,随着饮食文化的传播以及人们的变迁,紫菜蛋花汤就这样被带进了千家万户,并受到人们的喜爱。紫菜蛋花汤这道汤品的主要食材就是紫菜和鸡蛋,这两样食材营养价值都很高。这紫菜蛋花汤全部成本加起来5块钱不到,就可以煮出一大锅,营养又美味,人人吃得起。

 

老虎小果机 - 煮紫菜蛋花汤时,掌握这3个技巧,不仅容易出蛋花,味道还更爽口

老虎小果机,秋天除了多吃肉来“贴秋膘”之外,还要多喝汤,因为天气干燥,人体容易缺失水分,影响身体的健康。今天厨娘和大家分享一道快手爽口的汤品——紫菜蛋花汤。

紫菜的营养和功效

紫菜蛋花汤原本是四川地区的传统餐后汤,随着饮食文化的传播以及人们的变迁,紫菜蛋花汤就这样被带进了千家万户,并受到人们的喜爱。紫菜蛋花汤这道汤品的主要食材就是紫菜和鸡蛋,这两样食材营养价值都很高。其中紫菜富含蛋白质、铁、钙、胡萝卜素等营养元素,而且在同分量的蔬菜中营养含量排在第一位,所以紫菜素有“营养宝库”的美誉。更值得一提的是,紫菜中含有高达30%的二十碳五烯酸,被人们比喻为天然的“脑黄金”。紫菜中的b12族维生素含量也是很高,能够较好地预防衰老和记忆力衰退,所以建议老年人朋友可以都吃。

煮出蛋花的技巧

很多朋友和我反馈说自己煮不出好看的蛋花,其实也不难,只要掌握3个技巧就能煮出一锅好好喝又好看的紫菜蛋花汤:

1、蛋液倒入锅中的时候可先倒在漏勺中,这样让蛋液形成支流后入锅不容易混合在一起(没有漏勺也没关系,但对于小白来说成功率会高很多)。

2、一定要用大火,大火的温度才能让蛋液倒入锅中汤水后遇热凝固得快。

3、在把蛋液倒入锅中的时候,要不停地搅拌,以免蛋形成块而不起花。

学习了如何煮出蛋花的技巧之后,那就让我们一起来实践下吧!

紫菜蛋花汤

准备好食材:紫菜50克、鸡蛋1颗、香葱1根、食盐1勺、香油2滴,香葱少许,胡椒粉少许、水淀粉小半碗。

1、把鸡蛋打入碗里打散待用。

2、起锅,在锅里倒入半锅清水,倒入1勺生抽。

3、把紫菜掰成块后,放入锅中煮软后,用筷子搅拌散开。

4、调大火,把鸡蛋液倒入锅中,然后用筷子快速的搅拌成蛋花。

5、再调制小半碗水淀粉,搅拌均匀,可以让汤水烧出来浓稠顺滑可口。

出锅之前可以滴入几滴香油和些许胡椒粉,出锅装碗,撒上些许葱花碎点缀,一碗鲜香爽口的紫菜蛋花汤就做好啦!这紫菜蛋花汤全部成本加起来5块钱不到,就可以煮出一大锅,营养又美味,人人吃得起。

紫菜性味甘咸寒,而且富含碘、钙、铁、维生素、氨基酸、多糖等营养,具有清热化痰、补肾养心、防治甲状腺肿大、促进骨骼和牙齿的生长发育、还具有提高人体免疫力的作用,秋天可以多做紫菜蛋花汤给家人喝,营养美味,滋补身体还能补水去秋燥,一举多得。